Una cena che diventa racconto, incontro, attraversamento di confini. È lo spirito che animerà la serata del 20 marzo al ristorante Duca d’Aosta del Savoy Beach Hotel & Thermal SPA di Bibione, dove la chef friulana Anna Barbina (AB Osteria Contemporanea, Lavariano) cucinerà a quattro mani con Alessandro Castelnuovo, padrone di casa e interprete della cucina contemporanea del litorale veneziano.

L’iniziativa nasce come un dialogo tra due territori che condividono più di quanto li separi: il Friuli delle radici e delle fermentazioni, il Veneto della laguna e dell’orto, uniti da una stessa attenzione alla materia prima e alla sua storia. «Sempre di più le persone vogliono sapere come nasce un piatto e da dove arrivano gli ingredienti», racconta Barbina, che vede nella serata un momento di scambio autentico con il pubblico e con il collega. «Alessandro è venuto nel mio locale e ci siamo capiti subito. Sono felice di portare un po’ del mio Friuli a Bibione».

Il menu sarà un percorso essenziale e contemporaneo, costruito attorno a radici, ortaggi e fermentazioni, accompagnati da ingredienti pregiati scelti per esaltare la naturale vocazione dei due territori. Una cucina che non cerca effetti speciali, ma che parte dai produttori, dalla conoscenza profonda degli ingredienti e dalla volontà di lasciarli parlare.

La serata sarà anche occasione per riflettere sul mestiere del cuoco oggi, tra creatività e ritmi intensi. Barbina, da poco diventata madre, non nasconde le difficoltà che ancora pesano sulle donne in cucina: «È un lavoro che richiede vocazione e sacrificio. Le gerarchie sono cambiate, ma la maternità resta un tema complesso da gestire. Si può fare meglio».