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Cultura & Spettacolo
Ristolemene, il Ristorante Hostaria Da Fanio ospita la decima serata
12-09-2017 - Concordia Sagittaria

Ritornano gli appuntamenti con l’enogastronomia tipica del circuito Ristolemene. La decima serata, in programma per giovedì 14 settembre, si terrà presso il Ristorante Hostaria Da Fania a Concordia Sagittaria. La famiglia Bergamo con lo Chef Max propone una sinfonia di antipasti: quenelle di baccalà mantecato su vellutata di fagioli DOP del “Loncon”, maionese di pomodoro, cipolla caramellata, paté di olive e pomodorino essiccato, e calamaro su battuta di pistacchi e anelli di porro fritto. A seguire un raffinato risotto al Nero di Seppia con crema di piselli ed emulsione di cozze. Per secondo, sua maestà l’anguilla, arrostita su salsa di melanzana e lavanda, salsa ai mirtilli e chips di patata. Dulcis in fundo, una delicata sfoglia con cuore di pesca nettarina e crema pasticcera. Per allietare ulteriormente i palati: caffè, con pasticceria secca. I piatti saranno accompagnati da una attenta selezione di vini dell’Azienda Agricola Borgo Stajnbech.

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